শাকের ঝোল..... রেসিপি টা অনেকেই চাইলে অ্যাড করে দিচ্ছি...
এটা সম্পূর্ণ নিরামিষ আর ভীষন সুস্বাদু,গরমের জন্য পারফেক্ট মশলা বিহীন একটা রান্না....
শাশুড়ি মায়ের থেকে শেখা রেসিপি.....
**পরিমাণ মতো কুমড়ো শাক নিয়েছি ডাটা গুলো আলাদা কেঁটে রেখেছি,শাক গুলো হাত দিয়ে ছিঁড়ে নিয়েছি,এতে শাকটা খুব ভালো ভাবে গলে যায়।
এবার কড়াইতে জল গরম করে স্বাদমতো নুন দিয়ে কুমড়ো ডাটা,আলু টুকরো,আধ পাকা মিষ্টি কুমড়ো,গাঠি কচু, মিষ্টি আলু, কাঁঠালের বীজ টুকরো দিয়ে ফুটতে দিয়েছি।এবার কিছু সময় পর উপর থেকে শাক গুলো দিয়েছি আর কয়েকটা চেরা কাচা লন্কা দিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করেছি সবজি সেদ্ধ হয়ে যাওয়া পর্যন্ত।(এই রান্নায় কোনো হলুদের ব্যবহার হয় না,ইচ্ছে হলে দিতে পারো,তবে আমি দেখেছি হলুদ ছাড়াই এটার ঠিকঠাক টেস্ট আসে।)
এবার গোল হাতা বা ডাল ঘোটানো হাতা দিয়ে পুরো সবজিটা ভালো করে সময় নিয়ে ঘেটে দিতে হবে।
এবার তরকারিটা নামিয়ে নিয়েছি। কড়াইতে অল্প তেল গরম করে শুকনো লঙ্কা,কালোজিরে,কিছুটা ভাজা কলাইয়ের ডাল দিয়ে নেড়েচেড়ে তরকারিটা সাবধানে ঢেলে দিয়েছি আবার ও ভালো করে ঘেটে নিতে হবে। ****ন্য আদা বাটা উপরে দিয়ে দিতে হবে এতে সুন্দর একটা গন্ধ আসে। একটু ফুটিয়ে নামিয়ে নিয়েছি।(এটাতে ডালের পরিবর্তে ডালের বড়ি ভাজাও দিতে পারো,তবে ****ন্য ভেজে একটু আগে থেকেই দিতে হবে)।।
কম তেল মশলায় সুস্বাদু এই রান্নাটা গরমের দিনে দারুন লাগে।

#foodblogger #cookathome #sakrecipe